家乡的鲫鱼

读汪曾祺的短文《鱼我所欲也》，勾起我的馋虫来。

成长于鱼米之乡江汉油田，小时候吃的最多的就是鲫鱼，也是我的最爱。鱼不用大，三四两到七八两之间就刚刚好。活鱼从市场买回来，收拾停当，或煎或煮，鱼肉一样细嫩，味道极为甜美。

爸爸喜欢煎鱼，锅里放油，煎到两面金黄，稍微放一点点调料，撒上葱花，直接出锅。三四条小鲫鱼装一盘，端上桌来，黄灿灿配上青葱绿，别提多诱人了。

爸爸最爱说的是，肚皮上的刺少，多吃点。再就是吃鱼脑髓，聪明！我觉得都好吃，鱼皮鱼肉鱼脑髓，全不放过。碰上季节，带有鱼籽，更是上好的美味。

妈妈除了煎鱼之外，更喜欢做汤。有时做纯鲫鱼汤，炖成奶白色，只加一点点盐和胡椒粉，保持本身的鲜美。有时则加入白萝卜丝，一锅炖下来，白萝卜丝仿佛吸收了鱼肉的精华，滋味更胜过鱼肉了。

鲫鱼最大的特点是极多小刺。不过这难不倒我，一口鱼肉吃进去，抿一抿，鱼刺悉数吐出，只剩鱼肉可以继续细细品尝。话虽如此，也有马失前蹄的时候。

有一年大学暑假结束，准备坐车回京，妈妈忙不迭地为我做了一碗鲫鱼汤。大约吃得着急了些，一根小刺卡住嗓子，吞米饭，喝醋，折腾了好半天。妈妈在边上不停自责，干嘛这会儿做什么鲫鱼汤嘛。“临行密密缝”变“临行做羹汤”，全是慈母的心。

出国多年，常吃的鱼的种类跟在国内时不同，没有一样比得上家乡的鲫鱼。

零一年头一回回国，在武汉，高中好友虎子问，“想吃点什么？” 我翻翻菜单，“要不豆瓣鲫鱼？” 招来一阵嘲笑，“哎鲫鱼回家吃去，今天吃点新鲜的，蛇肉没吃过吧？” 他哪里想到，我这万里迢迢回到家乡，就馋家乡的鲫鱼呢，哪要图什么新鲜。